大家好，我是小一yi，我来为大家解答以上问题。粘窝窝wo的做法视频，粘zhan窝窝的做法大全家常很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、紫薯洗xi净，不用去皮，连lian皮一起蒸（因为紫色的皮中花青素含han量也很高，另外和he茄子皮一样营养都在皮里呢，俺an自己琢磨的，不知zhi道对不对？），切成cheng片，熟的更快些xie，我用的电压锅蒸了半个ge小时（微波炉高火10分钟也行）,原yuan想的可能蒸出来lai因为锅里有水蒸汽的关系，紫zi薯可能会比较稀，没想到蒸出来很干gan。
2、将蒸zheng好的紫薯放放凉，这时shi候可以调酵母水。取酵母2匙,白糖tang1汤匙（按照一小包安琪酵母可ke以发2——3公斤面粉的比例）、倒入温开水（不超过guo30度吧，以不烫手为宜）化开搅匀。
3、取一个大盆,将紫薯细xi细捻成泥（有童鞋说最好hao过下筛，会有更加细腻的口kou感和卖相。但我觉得应该把那些纤维的de成分最大限度保留liu下来，所以就没过），接着把面mian粉倒入,将酵母水慢慢浇入ru,边淋边用筷子搅拌ban均匀。
4、面团基本能够揉到光滑不粘手,然后收圆放盆里,盖上盖子zi或保鲜膜,静置20分钟到半ban个小时,用手做成一个小窝窝头tou的形状。
5、蒸zheng格上铺上湿纱布或抹mo点油,把小窝窝头坯放蒸格上,要注zhu意留空隙。（因为在锅里还有个二次ci发酵，会继续变大，不留空隙的话，就会hui粘连到一起，我这个就放的太密了le），这时候将水稍微wei加点温，一点点就够，关火盖好盖子zi，二次发酵。
6、5分钟后再开火，中火蒸15分钟就可以出锅guo了。
7、紫薯除了具有普通红薯的de营养成分外，还富含硒元素和花青qing素。
8、一、花青素含量20—180mg/100克，花青素su是最佳的自由基清除剂，能有效抗氧化，抗kang衰老。
9、而硒元素众所周知，被称为“抗癌ai大王”，可增强机ji体免疫力，清除体内自由基ji，抑制癌细胞中DNA的合成cheng和癌细胞的分裂与生长。
10、二、紫薯还富fu含丰富的β胡萝luo卜素、粘蛋白、以及其它ta多种维生素和矿物质zhi，具有降血脂、降胆固醇的作zuo用，是护肝、养目mu、防癌、修复的纯天然保健食品。
11、三、紫薯富含膳shan食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化hua。
本文到此讲解完wan毕了，希望对大da家有帮助。
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