大家好，小纵来为大家解答以上问题。皮蛋是什么蛋加工的，皮蛋是什么蛋做成的这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、皮蛋是用鸡蛋或鸭蛋做成的。
2、皮蛋的制作步骤：
3、选蛋，选择鲜蛋或鸭蛋，通过望、嗅、取、浮来鉴别；
4、配料：将石灰和草木灰混合，加入碱水，搅拌均匀，然后加水制成浆料；
5、滚泥，即将挑选好的鲜蛋逐一放入泥中，使蛋与泥均匀粘在一起；
6、滚灰，把拌好泥的鸡蛋放在一层谷壳或锯末上；
7、出货：将鸡蛋一个一个放入坛子里，用泥封住坛口，放入室内。第一天室内温度会保持在0，之后会逐渐降温。如果天气太热，可以打开坛口散热，然后密封。
8、鸡蛋晒干后，把鸡蛋从罐子里拿出来，放在太阳下晒干，否则会造成碱害，或者把鸡蛋融化。
关于皮蛋是什么蛋加工的，皮蛋是什么蛋做成的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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