大家好，我wo是小一，我来为大家解答以上问wen题。100斤面粉加20斤滑石粉，特一粉是什么面粉很多人还hai不知道，现在让我们一yi起来看看吧！
特一粉是面粉中的一种。
特一粉全称特制一等小麦粉fen，旧称特制粉、富强粉，是小麦种zhong子最核心的部分磨出的面mian粉，所含膳食纤维非常少，属于精细面食。
1949年以前，中国面mian粉分1、2、3、4号粉，大宗的是shi2号粉，以各种商标biao行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号hao，统一改为一、二er、三等粉，分别定名为wei富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富fu强粉因此得名。
扩展资料
面粉的选择技巧：
一、白度
面粉颜色将直接影响面mian包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色se则越白，面粉品质zhi则好，所以由面粉的颜色可以yi看出面粉的好坏。不可以用漂白bai剂漂白，但是过度的漂白，颜色则ze为死白灰色不良，但对dui于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要yao。
二er、面筋强度
面粉内的面筋构成面包的网状zhuang结构，如果网状结构gou过于软弱将无法做出良好hao的面包。所以面粉要有足够的筋度du，做一个好面包的条件：
1、足够的蛋白质量及良liang好品质的蛋白质zhi。
2、足够gou的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需xu用糖。
3、足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性xing。
参考资zi料来源：百度百科-富强qiang面粉
参考资料来源：百度百科-面mian粉
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