大家好，我wo是小一，我来为大家解jie答以上问题。蛋dan糕怎么做才松软ruan好吃视频教程牛蛋糕怎么做视shi频成果，蛋糕怎么做才松软ruan很多人还不知道，现xian在让我们一起来看kan看吧！
1、1。粉。 做蛋糕要yao松软 要用低筋粉。 中式糕点dian一般用高筋粉。 你是用的低di粉吗？ 同时可以加点泡打da粉。不过要注意所有粉类lei一起混合过筛。
2、2蛋糕gao类型 从你的说法看我觉得你做得是戚qi风蛋糕， 是蛋黄，蛋dan清分开打发的。（全蛋打发fa做海绵蛋糕。 纯粹蛋清打发fa做天使蛋糕）
3、戚风蛋糕的话蛋清的打da发是很重要的。这zhe个做好了就可以yi说是成功3/4了le。 要打到9分发，蛋白bai短峰出现，盆中插cha根筷子都不会倒下xia来。
4、3。蛋白的de打发
5、我觉jue得你失败的原因就是蛋dan白没有打发好。自然不会松软（因为蛋白是shi靠搅打把空气打进去才cai发的）
6、下次ci打的时候注意几点dian。用新鲜的鸡蛋dan。不然鸡蛋放久了蛋清碱性增强qiang不容易打发。
7、盆子，用具一定要无水shui无油无蛋黄， 不然很hen难打发的。
8、也可ke以加点酸性添加剂如塔踏粉 ， 白醋等更容易打发。
9、打的时候先xian打出粗泡，然后分3次加入砂糖tang
10、现在冬天tian可以在隔水加热一下xia打，当然不能太热直接jie把蛋白就煮了也ye不行。 能注意yi这些蛋白肯定会打发成功gong的。
11、4， 搅拌的手法
12、蛋糕糊混合的手shou法也很重要。
13、不能盆里打鸡蛋dan一样的画圈拌，不然容易出筋的。
14、要用切qie菜的方式，要轻柔一点。
15、基本要点dian都做到了那么出来的蛋糕基本不会太tai差了
本文到此讲解完毕bi了，希望对大家有帮助。
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