大家好，我是小豆豆，我来为大家解答以上问题。咖喱焖鸡的料头，咖喱焖鸡是哪个地方的菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
咖喱焖鸡，此品乃广东家常菜，用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。
制作材料：
主料：鸡块250克 土豆400克
调料：盐5克 白糖15克 油咖喱50克 味精3克 蒜泥10克 芝麻油10克 姜末5克 料酒15克 辣椒末5克 湿淀粉50克 洋葱末25克 花生油500克
做法：
1.将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀。土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分。
2.炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放鸡块、土豆、油咖喱，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
注意：油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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