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1、配料:鸡蛋,低筋面粉。
2、辅料:白糖、牛奶、橄榄油、几滴柠檬汁、鲜奶油、水果。
3、练习:
4、将蛋清和蛋黄分离,在蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌,直到打蛋器有一个直立和坚实的尖端;
5、蛋黄加糖至变白,加入牛奶和油继续搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉,切拌搅拌均匀,搅拌成无颗粒的蛋黄糊;
7、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
8、然后加入剩余的蛋清,从容器底部轻轻刮下,搅拌均匀;
9、将调好的面糊倒入模具,抖出面糊里的大气泡,烤箱预热,上下火,倒数第二层烤铃铛;
10、烘焙后立即将蛋糕从烤箱中取出。等蛋糕完全凉了,用牙签取出来,均匀的分一下。
11、搅打鲜奶油,加入糖和冰水,直到出现清晰的线条;
12、取一部分淡奶油放入滚边口,挤出上下边缘。最后将奶油霜放入花饰中煮。蛋白发的时候可以中速,然后慢速。
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